荻窪には春木屋という有名なラーメン屋さんがあります。味の系統はといいますと、昔ながらの醤油味といったところでしょうか。ために無性に食べたくなります（笑）しかし昔ながらの味なのですが、値段が高い（笑）味がいいので高くてもお客様の入りは大変いいですね。春木屋の事例で思うのですが、景気が悪くなったとしても、セット料金を落とすだけではダメだと思います。いかにお客様を呼べるかを知恵を絞り考えることが大切だと思います。料金を下げることは簡単ですが、まずは企業努力で集客を考えるべきと考えます。ラーメン屋とキャバクラではまったく業種が違いますが、商売の本質は同じだと考えてます。不景気でもいいものには高いお金を払います。顧客満足度が高いか低いかの判断になってくると思うのです。今現状では正規の料金での来店はほとんどいないです。難しい問題だと思いますが出来ることがまだまだあると考えています。


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